Comida Brasileira
A pedido de uma amiga brasileira que mora nos Estados Unidos e vai receber alguns gringos em sua casa (Americanos, franceses e belga) e quer cozinhar para eles... montei um cardápio bem brasileiro para impressionar e ao mesmo tempo agradar a todos os paladares sem ser extravagante e forte como cozinha brasileira as vezes pode ser.
Mas antes, falando brevemente sobre o assunto a culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Muitas das técnicas de preparo e ingredientes são de origem indígena, tendo sofrido adaptações por parte dos escravos e dos portugueses. Os escravos trazidos ao Brasil somaram à culinária nacional elementos como o azeite-de-dendê e o cuscuz. Cada região do pais tem sua peculiaridade gastronômica e sua culinária adaptada ao clima e a geografia mas com certeza o Arroz e feijão são unânimes em todo o pais.
Alguns dos ingredientes típicos e mais usados em cada região do Brasil:
REGIÃO NORTE - açai, pirarucu, urucum (açafrão brasileiro) castanha do pará, guaraná...
REGIÃO NORDESTE - Azeite de dende, mandioca, leite de coco, gengibre, graviola, caranguejo...
REGIÂO CENTRO-OESTE - Pequi, mandioca, carne seca, milho
REGIÃO SUDESTE - arroz feijão, ovos, palmitos, batata, povilho...
REGIÃO SUL - Carne bovina e ovina, farinha de milho, erva-mate...
E no dia a dia na mesa dos brasileiros consiste em três refeições: Café da Manhã (café-com-leite, pão, frutas, bolos e doces) , Almoço (feijão com arroz, macarrão, carne, salada, batata) Jantar (sopas e também as várias comidas regionais).
Se fosse para citar apenas 3 pratos típicos do Brasil, eu diria: Feijoada, Churrasco e Moqueca. Então é com essa base que vou montar o cardápio da Líbia! (espero que ela e voces gostem)
CARDÁPIO ALA BRASILEIRA (como foi chamado por Líbia)
Entrada
Salada de Palmito ( mix de folhas, agrião, laminas de cenoura, tomate cereja e rodelas de palmito)
Prato Principal 1
Costela alho e óleo (assada lentamente)
Prato Principal 2
Camarão na cachaça
Acompanhamentos
Arroz Branco, purê rústico de aipim, caldo de feijão preto
Sobremesas Pudim de leite Mousse de maracujá com sementes
Esse cardápio foi pensando em ingredientes típicos brasileiros, e que não fosse muito forte para o paladar dos convidados. A entrada bem colorida como vemos em muitas saladas brasileiras e o ingrediente estrela que é o palmito que tanto adoramos. Os pratos principais, optei pela costela (lembra o churrasco) por ser relativamente de fácil preparo, pois ela será assada lentamente no forno o que a deixará super suculenta. O camarão (lembra a moqueca) com um toque de cachaça para flambar como ingrediente típico. Os acompanhamentos não poderia faltar o arroz branco, e o feijão (lembra a feijoada) acredito ser muito forte em nossa culinária, mas não quis colocar ele como acompanhamento tradicional como estamos acostumados e sim em forma de caldo, pois acredito que seja mais aceitável e pode até ser chamado de molho de feijão (bean Sauce) e também nos acompanhamentos o Purê de Aipim para dar cremosidade ao jantar. E finalizando com 2 sobremesas tradicionais e deliciosas.
E é isso, espero que a Libia goste! E quem estiver para receber convidados esse cardápio com certeza fará sucesso seja eles gringos ou não!
Até a proxima
Jennifer Mantovani
